한국식품영양학회(회장 이수정)의 2023년 추계 학술대회가 11월 10일(금요일) 경기 부천시에 위치한 부천대학교 한길아트홀에서 개최되었다.

이번 학술대회는 ‘건강 기능성 기반 식품영양의 미래’라는 주제로 열렸으며, 김범식교수(연성대학교)가 사회를 맡았다.

문정훈 교수(서울대학교 농경제사회학부 푸드비즈니스랩)의 “Health & Wellness 간편식 시장의 성장과 변화” 주제의 기조강연을 시작으로,

Session1의 “지역사회와의 상생을 위한 국가 프로젝트 : 어린이사회복지급식관리지원센터“에서는 김정현 교수(배재대학교)의 ‘유아 급식관리 지원체계 거버넌스 및 운영 방안 모색’과 이해은 사무관(식품의약품안전처 식생활영양안전정책과)의 ‘초고령화 대비 국가비전 프로그램-식품의약품안전처의 사회복지급식관리지원센터 정책과 확대 방안’에 대한 주제 강연이 있었으며,

Session2의 “연구윤리” 에서는 김용환 교수(차의과대학교)의 ‘AI시대 연구윤리’에 대한 강연이 이어졌다.

Session3에서는 최근 산업계의 관심이슈인 뇌건강, 열량저감 및 단백대체와 관련된 “산업화를 위한 기능성 소재 활용 및 연구 동향”에서는 최봉근 대표(주식회사 뉴온)의 ‘뇌 건강을 위한 솔루션: 국내산 현삼 건강기능식품 개별인정형 원료개발 및 활용’, 이재환 교수(성균관대학교)의 올레오젤을 활용한 포화지방 저감화 및 식품응용, 한정우 교수(덕성여자대학교)의 ‘지속가능한 식물성 조직단백의 메가트렌드’의 주제로 강연이 진행되었다.

2023년의 우리는 Covid-19라는 새로운 바이러스와 싸워 이겨내며 환경과 먹거리의 중요성에 대해 절실하게 깨달았다. 이수정(부천대학교) 한국식품영양학회장은 이번 학술대회를 통해 “식품이 가지고 있는 기능에 대해 더욱 주목하는 현재에 우리가 매일 섭취하는 식품의 기능과 이의 역할에 대해 함께 의견을 나누는 자리가 되었으면 한다“라고 하였다.

 

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